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「ママの美」と「子供の成長」と「食」第３弾です


さてさて、お肌や髪・筋肉の主材料となるタンパク質

このタンパク質を作るのは20種のアミノ酸です。

そのうち大人は８種、子供は９種のアミノ酸を

体内で作ることが出来ません

この９種のアミノ酸は「必須アミノ酸」といわれ

食べ物から採らなければならないわけですね

言い換えれば必須アミノ酸をバランスよく含んでいる食品

=良質のタンパク質と言っても良いかもしれません。


必須アミノ酸バランスの説明に

図のような９枚の板を組み合わせて作った

昔ながらの木製手桶の絵が

使われることが多いんですが

見たことないでしょうか？

９枚の板はそれぞれ9種の必須アミノ酸を意味し、

板の長さは必須アミノ酸の量を表します

桶は、たった一枚の板だけが短くても

その一番短い板の高さまでしか

水を入れることが出来ませんよね。

タンパク質をつくるのも、同じこと

必須アミノ酸の量が一種類だけ少なくても

タンパク質をうまく作ることが出来なくなってしまうのです

せっかく栄養のある食事を作ったつもりなのに

実は、一番短い板の分しか

カラダのために使われていなかったとしたら

なんだかモッタイナイですね


今日は、ちょっと硬く・長くなりすぎたかな

すみません。。。

「で結局、何を食べればいいのよ！！」

明日こそは、ちゃんとそこのところを、お話ししますね。


「ママの美」と「子供の成長」と「食」第１弾はこちらからhttp://tsukinoihsi.tsukuba.ch/e77246.html

「ママの美」と「子供の成長」と「食」第２弾はこちらからhttp://tsukinoihsi.tsukuba.ch/e77249.html