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「大豆は畑のお肉！！」ってよく言われますね

このキャッチフレーズが登場したのは

19世紀末のドイツでのこと

大豆はウィーン万博に

日本の農産物として出品され

それを機にヨーロッパで

その栄養価の高さが高く評価されるようになりました

中でもドイツはタンパク質が豊富なことを高く評価し

「大豆は畑のお肉」をキャッチフレーズに

栽培に取り組んだそうです

残念ながら、ヨーロッパの土壌は

大豆作りには向かなかったために

この試みは失敗に終わりましたが

このキャッチフレーズは広く知られることになりました


今では「ＴＯＦＵ」と言えばアメリカでも

ヘルシーフードとして有名な食材となっていますが

反対に日本人の食生活は

動物性食品に偏りがち

世界にも認められる植物性タンパク質の代表「大豆」

上手にメニューに取り入れていきたいですね


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