月の石☆内側から輝くキレイ・内側から湧き出る元気！を目指して

以前、食育講座と

「世界一の美女になるダイエット」

を紹介したときに

チラっとお話した「トランス脂肪酸」

が、今朝のニュースを賑わせていました


トランス脂肪酸とは

ショートニングやマーガリンに多く含まれる脂肪酸で

悪玉コレステロールを増やし

善玉コレステロールを減らして

心疾患のリスクを高めると共に

気管支喘息・アレルギー性鼻炎・アトピー性皮膚炎のほか

高齢者が多量に摂取すると、認知症を起こしやすいと言う

報告もあります

WHOやFAO、EFSAなども

トランス脂肪酸の摂取と疾病との関連性を認め

摂取量を少なくするよう報告していて

ニューヨークでは、外食産業における

トランス脂肪酸含有の油を全面使用禁止。

スターバックスやケンタッキーフライドチキンも

全米ではメニューを変えて

トランス脂肪酸を排除するよう努めているとか


日本人は、欧米に比べると

トランス脂肪酸の摂取量が少ないことから

今まで規制がありませんでしたが

今後、その含有率表示の義務付けが

検討されているようです。

日本人の食の欧米化が進む中

やはり今後は少し気をつけることが必要かもしれません



比較的「トランス脂肪酸」の含有率が高いのが

ショートニングやマーガリン・スナック菓子など。

まったくダメ！！では寂しいですが

その摂取量については、注意が必要かも。

また高温で同じ油を何度も繰り返し使ったときにも

作られやすいと言いますから、揚げ油の使い回しにも

注意したいですね



 
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