月の石☆内側から輝くキレイ・内側から湧き出る元気！を目指して

久しぶりのお奨めレシピです。

今回のご紹介はこの季節

お鍋の時に活躍する春菊を使ったホットサラダ。

①春菊は洗って、葉の部分をちぎります。

　軸は斜め薄切りにしておきましょう。

　ちぎった葉と軸は

　氷水にさらしパリッとさせ、

　水を切っボールに入れておきましょう。

②ベーコンを２～３cm幅に切り、

　フライパンでカリカリになるまで焼いて、

　①に入れます。

③フライパンに

　多めのオリーブオイルをいれ

　一握りのチリメンジャコを投入、

　弱火にかけ、ジャコをカリカリにします。

④③を油ごと春菊と

　ベーコンが入ったボールにかけます。

　熱い油が春菊を程よくシンナリさせてくれますよ。

⑤ボール内の材料を一混ぜしたら

　お醤油を２回くらいして、もう一度ザックリ混ぜます

⑥⑤をお皿に盛り付け、レモン１個を半分に切って添えます。

⑦レモンをたっぷり絞って、召し上がれ！！


お鍋かお浸しになりがちな春菊ですが

サラダにすると目先が変りますよね。

実家の両親もお気に入りのメニューです。


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101ページをぜひ、ご覧ください


筑波山　江戸屋　担当者様