月の石☆内側から輝くキレイ・内側から湧き出る元気！を目指して

週末は実家から届いたお魚で

鯛鍋を作りました。

実家の料理旅館で

お刺身にした鯛のアラがたくさん残ったとき

板前さんが「まかない」に良く作ってくれた

nakayamaにとっては懐かしいお鍋です。

今回は、大ジィジが釣って送ってくれた

鯛があるので、アラではなく

ぶつ切りにした鯛を使用。

贅沢

①まず、鍋だしを用意します。

　配合は水１３～１５に対して薄口しょうゆ１・みりん１．

②鯛はぶつ切りに。

　身を取るのが面倒でなければ、アラでも十分おいしくいただけます。

③野菜は、大根・人参・水菜・えのきなど・・・

　絹ごし豆腐も入れたいですよね。

　大根・人参はピーラーを使って、薄くスライスしてください。

　「まかない」バージョンでは、残ったお刺身のケンが付いていました。

　残り物を捨てない板さんの知恵ですね。

④鍋だしを煮立たせたら、まずは鯛を入れて

　鯛に火が通ったら、お野菜・お豆腐を入れて一煮立ち。

　鯛からおいしいお出汁が出るので、昆布などは不要です。

⑤ポン酢やつけダレはなしで、鯛のお出汁でいただいてください。

　締めにうどんもおいしいよ。


副菜にヒラマサのお刺身を添えました。

The和食な週末メニューでした。



お時間があれば「月の石」のＳＨＯＰ情報もご覧下さい。

「月の石」オリジナルホームページへはhttp://www.geocities.jp/tsukinoishi2005/

「つくばちゃんねる」ＳＨＯＰページへはhttp://shop.tsukuba.ch/shops/tsukinoishi/


週末土曜は「筑波山江戸屋」様での施術を承っています。

「筑波山　江戸屋」様ホームページへはhttp://www.tsukubasan.co.jp/edoya/

「月の石」が「筑波山江戸屋」様でお届けするヒーリングメニューについては、こちらから

http://tsukinoihsi.tsukuba.ch/e58024.html


ただいま発売中の「つくばスタイル」にも当店の紹介記事を掲載していただいています。

101ページをぜひ、ご覧ください



筑波山　江戸屋　担当者様