2009年08月14日
梅酢の使い方
以前のブログにも登場した我が家の手作り梅干は
土用干しを無事終了し、すでにしそ酢に浸かっております
で、皆さんは塩漬けのときに上がってくる梅酢ってどうしてます？
中山は、この梅酢を使って「鶏から梅風味」を作ります。
①食べやすい大きさに切ったとりもも肉を梅酢に１～２時間漬けます。
これ以上置くと塩辛くなるので、気をつけて！
②とりもも肉を梅酢から上げ、キッチンペーパーで軽く水気を切ります。
③片栗粉をまぶして低めの温度の油で上げます。
中山はカリッとしたから揚げが好きなので全部片栗粉にしますが、
柔らかい方が好き
と言う方は片栗粉と薄力粉を半分ずつでも良いと思います。
で、出来上がり。
梅風味でさっぱりしているので、夏でもおいしくいただけます
お弁当にも良さそうでしょ
他にも梅酢の使い方っていろいろありそうだよね。
面白い使い方、知ってる人是非教えてください！！
Posted by m,nakayama at 12:56│Comments(0)
│好きなこと：料理
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